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提起岳阳，不仅有(yǒu)人文底蕴深厚的岳阳楼，有景色优美的君山岛，更有中国烧烤届(jiè)“顶流”之一的岳阳烧烤。

1988年，定光雄(dìngguāngxióng)从湖北来到岳阳，在庙前街(miàoqiánjiē)摆起了自己的(de)流动烧烤摊。1990年，定光雄的第一家门店，正式在庙前街营业。三十多年过去，“定三毛烧烤”已然成为岳阳烧烤的“代言人”之一，更承载着一代又一代岳阳人(yuèyángrén)对于故乡最美好的回忆。

5月22日，在第四届湖南旅游发展大会(dàhuì)即将在岳阳召开之际，潇湘晨报记者来到“定三毛烧烤”炮台山总店，与(yǔ)71岁的创始人定光雄聊起(liáoqǐ)属于他的岳阳烧烤故事。

△定光雄与女儿的动漫画像 图(tú)/周翼

下午5点，已经在家吃过晚饭的定光雄开着(zhe)自己的小车，来到了店里。定光雄的小车通体军绿色，前方插着国旗，车尾贴着“定三毛烧烤饮食服务有限公司”几字。临近饭点，前来就餐的食客一波(yībō)接着一波，一楼大厅(dàtīng)很快被坐满(zuòmǎn)了。

△定光雄(dìngguāngxióng)的车 图/周翼

定光雄介绍(jièshào) ，当他在岳阳开始做烧烤时，“当时的烧烤摊基本都是(shì)新疆老板。既然他们能做，那我也能做。”定光雄的烧烤之路就此(jiùcǐ)起航。

“90年的时候岳阳人(yuèyángrén)基本不怎么吃(chī)牛肉(niúròu)，一晚上只能卖一两公斤。到95年基本一晚上就可以卖100公斤了。”而如今，总店一晚上卖出300公斤牛肉已经是常态。

在90年开店后，烧烤店的生意一天比一天红火，而在2014年定光雄带着自己(zìjǐ)招牌(zhāopái)的烤牛筋、烤牛肉登上电视(diànshì)舞台后，“定三毛烧烤”更是声名鹊起，外省的加盟者蜂拥而至。“如今省内外已经(yǐjīng)有200多家连锁店了，海口、合肥都开了。”

△店内(diànnèi)食客 图/周翼

“我的招牌就是(shì)烤牛筋，味道是我自己研发出来的，这么(zhème)多年都是这个(zhègè)味道，老食客们也就是要这个味道。”谈起自己的招牌烤牛筋，定光雄非常(fēicháng)骄傲，“很多大学生每次回家，箱子还没放就要到我这里先来一手牛筋。”

△定光雄展示烤牛筋 图/周翼(zhōuyì)

回顾起这么多年来自己总共烤了多少牛筋，定光雄经过和店员们的(de)(de)(de)计算后告诉记者，“单说牛筋，我粗略估计5000万根(wàngēn)是有的，大约还不止。”随后定光雄告诉记者，一根牛筋的烧烤签长度为34厘米。记者通过计算，如果把5000万根牛筋的烧烤签连起来(qǐlái)，总长度可达到(dádào)17000公里，距离大致相当于秘鲁首都利马到中国首都北京的直线距离。

提起自己生活几十年的(de)岳阳，定光雄已经(yǐjīng)把这里当做了自己的第二故乡，“岳阳真的是个好地方，山清水秀，不论是从旅游还是(háishì)从历史来说，确实是个好地方，是一个值得发展的地方。”

“我也算是陪着好几代岳阳人一起成长(chéngzhǎng)的！”定光雄笑道。

潇湘晨报记者朱天翔 摄影记者(shèyǐngjìzhě)周翼